“零添加”不等于更健康
陆剑锋从专业角度指出,现代食品工业其实离不开食品添加剂,有些食品如果真正做到“零添加”,质量反而得不到保障。例如防腐剂,如果食品中完全不添加,货架期会非常短,极易被微生物污染,安全性反而降低。“目前食品添加剂最大的问题,主要是超量添加和非法添加两类,而非合规使用本身。”陆剑锋认为。
陆剑锋从专业角度指出,现代食品工业其实离不开食品添加剂,有些食品如果真正做到“零添加”,质量反而得不到保障。例如防腐剂,如果食品中完全不添加,货架期会非常短,极易被微生物污染,安全性反而降低。“目前食品添加剂最大的问题,主要是超量添加和非法添加两类,而非合规使用本身。”陆剑锋认为。
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